svobodno
кафе ставрополя
империя плаза
SMM

Кто онлайн

Сейчас 749 гостей онлайн

Наша география

Главная Статьи Что такое тандыр?
| О проекте | Новости | Статьи | Добавить заведение | Карта сайта |
Что такое тандыр? Печать
AddThis Social Bookmark Button

Тандыр — печь-жаровня, мангал особого вида для различного приготовления пищи у народов Азии. Распространён в Казахстане, России, Монголии, Узбекистане, Туркмении, Турции, Китае и Японии.

тандыр

Представляет собой большую керамическую посудину (полусферу объёмом от 0,25 до 1 куб. м.) с круглым проёмом в стенке или дне (диаметром ок. от 0,5 и до 0,7 м.). Ставится традиционно во дворе на глиняную платформу дном кверху. Стенки снаружи обмазываются толстым слоем сырой глины. Это делается для повышения теплоёмкости печи. Перед использованием тандыр жарко натапливается дровами или хворостом. Закладка дров, выемка золы и сажание хлеба в тандыр производится через одно и то же отверстие. После того как всё топливо прогорит, стенки тандыра быстро протираются от налёта гари. После этого к ним быстрыми движениями прикрепляются предназначенные к выпеканию изделия. Они доходят до готовности за счёт тепла, саккумулированного в толстых стенках тандыра. После этого, обычно при помощи специального ковша и крюка с длинными рукоятками, изделия вынимаются из тандыра.

Источник: википедия

 
размещение информации на сайте, подробности: 41-50-40, +7(9624)41-50-40, info@dosug26.ru
Просмотры материалов : 1302371

© 2008-2017Dosug26.ru